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◆商品名:漁川 V金10号割込 67層槌目ダマスカス 剣型牛刀(切付牛刀) 197mm ダマスカス肉切包丁

「商品説明」 お手入れ簡単:全長/約330mm刃渡り/約197mm刃厚み/2.3mm刃幅/46mmm本体重さ:約227g。そして、両刃なので、左利きと右利きでも使用できます。人間工学によって設計したハンドルです。もっと手に握り易くて包丁を長時間を使用しても疲れにくいです。とても便利です。
「シェフの中で一番よく使う包丁が牛刀」 牛刀とは肉だけでなく、野菜、魚(骨は除く)など何にでも使える万能タイプの包丁です。三徳包丁と違い、牛刀はお客様に合わせたサイズをお選びいただけますので、誰でも使えて、便利で扱いやすい包丁です。
「芯材VG10鋼」 VG10(V金10号、最上位クラスの品質を持つステンレス)を高品質ステンレスで挟み込んで作られた刃は、プロも愛用するほどの素晴らしい切れ味を誇り、耐摩耗性に優れているため切れ味が長持ちします。
「サブゼロ処理」 1050℃で焼き入れ後に、-73℃以下に冷却する特別な処理により高い硬度と靭性を与え、切れ味を一段と高めてあります。
「お手入れ方法」 ・食器用中性洗剤を使いやわらかいスポンジ等で洗ってください。・ご使用後は必ずお湯で包丁全体の汚れを良く洗い落とし水気を十分拭き取って安全な場所に収納してください。水気や汚れが残っていると、サピの原因になります。

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